Beschreibung
Pflanzentyp
Der Purpur Salbei gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und ist eine mehrjährige, krautige Pflanze. Diese Sorte des Echten Salbeis besticht durch ihre auffälligen, purpurfarbenen Blätter und ist sowohl für ihre dekorative als auch für ihre kulinarische und medizinische Verwendung bekannt.
Botanischer Name
Salvia officinalis 'Purpurascens'
Andere Namen
Purpur Salbei ist auch unter dem Namen Purpurblättriger Salbei bekannt.
Aroma
Purpur Salbei besitzt ein kräftiges, leicht bitteres Aroma mit einer würzigen Note, ähnlich dem klassischen Salbei, aber mit einem einzigartigen, leicht pfeffrigen Unterton.
Wachstum und Grösse
Diese Salbei-Variante wächst buschig und kompakt. Sie erreicht eine Höhe von etwa 40 bis 60 cm und eine Breite von etwa 30 bis 45 cm. Die Pflanze bildet holzige Stämme an der Basis, während die oberen Teile weich und krautig bleiben.
Herkunft
Der Purpur Salbei ist eine Züchtung des Echten Salbeis (Salvia officinalis), der ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. Diese spezielle Sorte wurde wegen ihrer attraktiven Blattfarbe und ihres Aromas selektiert.
Verwendung
Purpur Salbei ist nicht nur eine dekorative Pflanze für den Garten, sondern auch eine beliebte Zutat in der Küche. Seine Blätter können frisch oder getrocknet verwendet werden, um Fleischgerichten, Eintöpfen, Saucen und Tees ein intensives Aroma zu verleihen. Einzigartig macht diese Pflanze ihr Einsatz in der Herstellung von farbenfrohen, aromatischen Essig- und Ölansätzen, die in der Gourmetküche sehr geschätzt werden. Ein spezifisches Beispiel für die Verwendung von Purpur Salbei ist die Zubereitung eines aromatischen Salbeibutters, die besonders gut zu Pasta oder frischem Brot passt.
Einzigartige Verwendung
Ein besonderes Highlight ist die Verwendung von Purpur Salbei zur Dekoration und Aromatisierung von Cocktails und Getränken. Die leuchtenden, purpurfarbenen Blätter bieten nicht nur ein visuell ansprechendes Element, sondern verleihen auch eine aussergewöhnliche Geschmacksnote, die Sie in keinem anderen Kraut finden werden. Ein einfacher, aber beeindruckender Einsatz ist das Hinzufügen von frischen Blättern zu einem klassischen Gin Tonic, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu schaffen.
Mit seiner Vielseitigkeit und dem einzigartigen Aroma ist Purpur Salbei eine Bereicherung für jeden Garten und jede Küche. Entdecken Sie die kulinarischen Möglichkeiten und geniessen Sie die Schönheit dieser aussergewöhnlichen Pflanze in Ihrem Garten.