Beschreibung
Pflanzentyp
Die Elefantenohr Salbei gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und ist eine Variation des gewöhnlichen Gartensalbeis. Diese Staude zeichnet sich durch ihre besonders grossen, elefantenohr-ähnlichen Blätter aus, die ihr ein einzigartiges Erscheinungsbild verleihen.
Botanischer Name
Salvia officinalis 'Elephant Ear'
Andere Namen
Aufgrund der ungewöhnlich grossen Blätter wird diese Pflanze oft als "Elefantenohr-Salbei" bezeichnet. Im englischen Sprachraum ist sie unter dem Namen "Elephant Ear Sage" bekannt.
Aroma
Die Blätter des 'Elephant Ear' Salbeis verströmen einen intensiven, würzig-harzigen Duft, der typisch für Salvia officinalis ist. Dieses kraftvolle Aroma macht die Pflanze zu einer beliebten Wahl für Küchenkräuter und aromatische Gärten.
Wachstum und Grösse
Salvia officinalis 'Elephant Ear' wächst als buschige, ausdauernde Staude und erreicht eine Höhe von ca. 50 bis 60 cm sowie eine ähnliche Breite. Die Pflanze entwickelt sich zu einem dichten Busch mit grossen, auffälligen Blättern, die sowohl in der Breite als auch in der Länge beeindrucken.
Herkunft
Wie alle Varianten von Salvia officinalis stammt auch 'Elephant Ear' ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Diese Pflanze ist an trockene, sonnige Standorte angepasst und bevorzugt kalkhaltige Böden.
Verwendungszweck
Ein einzigartiger Verwendungszweck von Salvia officinalis 'Elephant Ear' liegt in der kulinarischen Welt. Die grossen Blätter eignen sich hervorragend zum Aromatisieren von Fleisch und Fisch, indem man sie während des Grillens oder Backens unter das Gargut legt. So können die Aromen direkt auf das Essen übergehen, was ein aussergewöhnliches Geschmackserlebnis bietet. Diese Methode ist einzigartig für 'Elephant Ear' aufgrund der Grösse und des intensiven Aromas der Blätter.
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