Beschreibung
Pflanzentyp
Der Rosmarin 'Santa Barbara' ist ein immergrüner, aromatischer Strauch aus der Familie der Lippenblütler (Lamiaceae). Diese Pflanze zeichnet sich durch ihre Langlebigkeit und ihre vielseitigen Einsatzmöglichkeiten im Garten und in der Küche aus.
Botanischer Name
Der botanische Name des 'Santa Barbara' Rosmarins ist Rosmarinus officinalis 'Santa Barbara'.
Aroma
Das Aroma des 'Santa Barbara' Rosmarins ist intensiv würzig und leicht harzig mit einer erfrischenden Note. Es ist kräftiger und etwas anders nuanciert als das vieler anderer Rosmarinsorten, was es besonders für kulinarische Anwendungen interessant macht.
Wachstumsverhalten
Rosmarin 'Santa Barbara' wächst buschig und breitet sich kriechend aus. Die Pflanze entwickelt holzige Stämme mit dichtem, nadelähnlichem Laub, das das ganze Jahr über grün bleibt.
Grösse
Die 'Santa Barbara' Sorte erreicht eine Höhe von etwa 60 bis 90 cm und kann sich auf eine Breite von bis zu 120 cm ausdehnen. Dies macht sie ideal für Bodendeckeranwendungen, Beeteinfassungen oder als dekoratives Element in Küchengärten.
Herkunft
Rosmarin ist ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatet, aber die 'Santa Barbara' Sorte wurde speziell wegen ihrer Anpassungsfähigkeit an verschiedene Klimazonen und ihrer besonderen Eigenschaften gezüchtet.
Verwendungszweck
Einzigartig ist der 'Santa Barbara' Rosmarin für die Verwendung in kulinarischen Gerichten, insbesondere für Fleischgerichte wie Lamm oder Huhn. Ein spezifischer Verwendungszweck, für den diese Pflanze besonders geeignet ist, ist die Herstellung von aromatisierten Ölen und Essigen. Die intensiven Aromen des 'Santa Barbara' Rosmarins durchdringen das Öl oder den Essig und schaffen eine geschmackvolle Basis für Dressings, Marinaden oder als Finish für gegrillte Speisen.
Beispiel für die Verwendung
Ein einfaches Rezept für Rosmarin-Öl mit 'Santa Barbara' könnte folgendermassen aussehen: Nehmen Sie eine Handvoll frischer 'Santa Barbara' Rosmarinzweige und geben Sie diese in eine Flasche hochwertiges Olivenöl. Lassen Sie das Öl zwei Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort ziehen. Das resultierende Rosmarinöl eignet sich hervorragend zum Würzen von Braten, zum Träufeln über gegrilltes Gemüse oder als Basis für aromatische Salatdressings.
Mit seiner einzigartigen Kombination aus Aroma, Wachstumsverhalten und vielseitigen Einsatzmöglichkeiten ist Rosmarin 'Santa Barbara' eine Bereicherung für jeden Garten und jede Küche.