Dieser Sauerampfer hat purpurrot geaderte Blätter und rote Stängel.
Er gehört, wie Löwenzahn und Giersch zu den Kräutern, die in der Natur häufig zu finden sind und als Wildkräuter viel verwendet werden. Der Sauerampfer ist mit seinem angenehm säuerlichen Geschmack ein interessantes Wildkraut, das sich in vielen Gerichten mit Kräutern gut einfügt.
Sauerampfer ist ein beliebtes Wildkraut, das als Salatgewürz gern verwendet wird, da er viel Vitamin C enthält. Auch als Tee kann man getrockneten Sauerampfer zubereiten. Wichtig ist jedoch, dass man nicht zuviel Sauerampfer verwendet, denn die darin reichlich vorhandene Oxalsäure und im Sauerampfer vorhandene Alkalisalze wirken in grossen Dosen giftig.
Hain-Ampfer, Blut-Ampfer, Wiesen-Sauerampfer, Sauerlump
Knöterichgewächse
Mai – September
Mai – August
sonnig bis halbschattig; nährstoffreiche, humose und leicht feuchte Böden
Quark, Kräuterbutter, Wildkräutersalate, als Gemüse und für Frankfurter Grüne Sosse