Thai-Chili Bird Pepper – Capsicum frutescens

Klein, feurig und voller Aroma – die traditionelle Thai-Chili für authentisch scharfe Gerichte!

Die Thai-Chili ‘Bird Pepper’ ist eine besonders beliebte Chilisorte der asiatischen Küche und begeistert mit ihren kleinen, schlanken Früchten und ihrer intensiven Schärfe. Die auch als Vogelaugen-Chili bekannte Sorte bildet zahlreiche, meist aufrecht wachsende Chilischoten, die bei Vollreife von Grün zu leuchtendem Rot wechseln. Die Früchte erreichen eine Länge von etwa 2–5 cm und besitzen ein kräftiges, würziges Aroma.

Mit einer Schärfe von ungefähr 50'000–100'000 Scoville (Schärfegrad 8–9/10) gehört die ‘Bird Pepper’ zu den sehr scharfen Chilisorten. Trotz ihrer geringen Grösse entwickelt sie eine intensive, direkte Schärfe, die besonders gut mit den frischen und aromatischen Zutaten der asiatischen Küche harmoniert.

Die Früchte eignen sich hervorragend zum Würzen von Thai-Currys, Wokgerichten, Suppen, scharfen Dips und traditionellen Chilisaucen. Besonders beliebt sind sie für die Zubereitung von Thai-Chilipasten, scharfen Fischsaucen und zum Einlegen in Essig oder Öl. Auch zum Trocknen und anschliessenden Mahlen zu Chiliflocken oder Chilipulver ist diese Sorte bestens geeignet.

Sie bevorzugt einen warmen, sonnigen und windgeschützten Standort sowie einen nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden. Durch ihren dekorativen Wuchs und die vielen aufrecht stehenden Chilischoten eignet sich die Pflanze auch hervorragend für die Kultur in grösseren Töpfen auf Balkon und Terrasse.

Pflanzeninformationen

• Botanischer Name: Capsicum frutescens

• Sorte: Bird Pepper

• Weitere Bezeichnungen: Thai-Chili, Vogelaugen-Chili, Bird's Eye Chili

• Schärfegrad: 8–9 von 10

• Scoville: ca. 50'000–100'000 SHU

• Fruchtfarbe: Grün, bei Vollreife leuchtend rot

• Fruchtlänge: ca. 2–5 cm

• Wuchshöhe: ca. 50–100 cm

• Standort: Sonnig, warm und windgeschützt

• Wasserbedarf: Regelmässig giessen, Staunässe vermeiden

• Erntezeit: Juli bis Oktober, je nach Kulturbedingungen

• Verwendung: Thai-Currys, Wokgerichte, Suppen, Chilisaucen, Würzpasten, Einlegen und Trocknen

• Überwinterung: Mehrjährig bei frostfreier, möglichst heller Überwinterung

Unser Tipp: Die ‘Bird Pepper’ kann sowohl grün als auch vollständig rot ausgereift geerntet werden. Grüne Früchte besitzen ein frisches, kräftiges Aroma, während rote Früchte meist eine intensivere, leicht fruchtige Geschmacksnote entwickeln. Für eine besonders reiche Ernte empfiehlt sich ein warmer Standort im Gewächshaus oder an einer geschützten Hauswand.

Achtung – sehr scharf! Die kleinen Chilischoten besitzen eine intensive Schärfe. Bei der Verarbeitung grösserer Mengen empfiehlt sich das Tragen von Schutzhandschuhen. Kontakt mit Augen und Schleimhäuten vermeiden.